Главная \ Производство \ Производственный блог \ Упаковка рыбы и морепродуктов: виды, характеристика, распространение

Упаковка рыбы и морепродуктов: виды, характеристика, распространение

Упаковка рыбы и морепродуктов: виды, характеристика, распространение

Рыба, морепродукты - это ценные источники белка, незаменимых жирных кислот. Их скоропортящаяся природа требует особого подхода к хранению, транспортировке. Увеличение плеча реализации, сохранения свежести, питательных свойств продукта требует применение специальных решений, которые играют в этом ключевую роль ради безопасности потребителей.

Такая тара пригодится на предприятиях переработки сырья, рыбных магазинов, сетей по продаже пива.

Она должна оберегать содержимое от влаги в воздухе, микроорганизмов, запахов. Внешний вид важен, чтобы запакованный товар привлекал покупателя. Этим запросам соответствуют пленки типа FishFlex, PetFlex, SnackFlex, SuperFlex толщиной от 42 до 125 мкм. Материалы подходят для линий Flow-pack, FFS; запаивания под вакуумом; при фасовке с применением термозапайки.

file-plast2

Пленки устойчивы к проколам. Их используют для изделий с острыми краями. Удобно применять к снекам, нарезке, в качестве верхней пленки при фасовке рыбной продукции в полимерные лотки.

«Союз-Полимер» предлагает полимерную упаковку для рыбы и полуфабрикатов, глубокой заморозки; морепродуктов, деликатесных товаров; копченых изделий, вяленой продукции, соленой рыбы; снеков, закусок; пресервов.

Значение упаковки для рыбы и морепродуктов

  • Сохраняет свежесть и вкус. Блокирует контакт продукта с воздухом и бактериями, замедляет размножение микроорганизмов. 
  • Увеличивает срок реализации, сохраняя внешний вид и структуру продукта. 
  • Гарантирует безопасность при транспортировке.  
  • Увеличивает привлекательность для покупателей, а для продавца прибыль.

Виды упаковки для рыбы

Разные виды упаковки предназначены для удовлетворения специфических потребностей разных типов рыбной продукции.

Вакуумная

Распространенный и эффективный метод. Удаление воздуха из пакета замедляет окислительные процессы и рост микроорганизмов.

Его преимущества включают:

  • Продление срока хранения до нескольких недель. 
  • Сохранение вкуса и питательных свойств. 
  • Предотвращение обморожения при замораживании. 
  • Компактность и удобство хранения и транспортировки.

Кстати, вакуумная упаковка для рыбы используются в промышленном производстве, и в домашних условиях.

Газонаполненная или модифицированная газовая среда (MAP)

Использует инертные газы (например, азот или углекислый газ) для замены воздуха внутри пакета. Это позволяет резко замедлить процессы окисления и роста бактерий, сохранить товар свежим и вкусным. Применяется в промышленном производстве.

Особенности MAP:

  • Подходит для разных видов рыбной продукции. 
  • Сохраняет цвет и текстуру продукта. 
  • Существенно увеличивает срок годности продукта в сравнении с вакуумной технологией.

Пакеты

Пакет для рыбы — одновременно простой и удобный, используется для кратко и средневременного хранения и транспортировки продукции. Такие пакеты часто применяются в розничной торговле и могут поставляться по несколько штук в пачке. 

Пленки (для автоматических линий)

  • Полиэтиленовая: доступный и популярный вариант. 
  • Ламинированная: оптимальна для среднего срока хранения рыбы и морепродуктов. 
  • С барьерными свойствами: даёт дополнительную защиту от кислорода и влаги, максимальные сроки хранения, лучший внешний вид продукта.

Характеристика упаковки в зависимости от типа продукции

preserve

Свежая

Используются пакеты с возможностью охлаждения. Такая упаковка должна быть воздухопроницаемой, чтобы отводить конденсат и сохранять продукт качественным.

Замороженная

В данном случае необходимо обеспечить условия герметичности для предотвращения проникновения воздуха. Нужно использовать особо прочный материал, устойчивый к проколу, низким температурам.

Копченая, вяленая

Требует упаковки, которая сохраняет аромат и вкус. Вакуумные пакеты для рыбы подходят для этой цели, так как предотвращают контакт продукта с воздухом и сохраняют его уникальные свойства.

Особенности:

  • Герметичность тары, барьерные свойства, т.к. окисление жиров ухудшает вкус. 
  • Использование специальных материалов, увеличивающих стойкость к проколу, не впитывающих и не пропускающих запахи. 
  • Товарный внешний вид.

Морепродукты

Креветки, мидии, кальмары, обычно упаковывают в герметичные пакеты, сохраняющие их свежесть, предотвращающие потерю влаги и товарный вид. Часто используется технология замораживания, чтобы продлить срок годности.

Характеристики упаковки:

  • Герметичность, прочность. 
  • Устойчивость к низким температурам. 
  • Групповое упаковывание (несколько шт. в одном пакете).

Области применения

  • Промышленное производство. Автоматизированные линии для больших объемов.
  • Розничная торговля. 
  • Рестораны, кафе. Хранение ингредиентов для сохранения свежести, качества. 
  • Экспорт. Сохранность продукции при длительной транспортировке. 
  • Дома при замораживании или хранении в холодильнике.

Заключение

Упаковка играет незаменимую роль в сохранении качества даров моря. Выбор правильного метода позволяет увеличить срок хранения, сохранить вкус плюс питательные свойства продукта. Современные технологии вакуумной и модифицированной газовой среды эффективны для производителей и потребителей. При выборе упаковки важно учитывать тип продукции, условия хранения и транспортировки, требуемые сроки сохранности продукта.

На материалы нашей компании возможно наносить как обязательную информацию о пищевых продуктах, логотипы, так и рисунки (до 10 цветов) с применением флексопечати. Этот метод дает устойчивые к истиранию изображения, имеет яркие оттенки.

Компания «Союз-Полимер» владеет собственным производством, складами, поэтому предлагает пленку по ценам производителя. Обеспечивает доставку по России и зарубежью. Постоянным клиентам предлагаем свою программу сотрудничества.

Комментарии

Комментариев пока нет

В статье расскажем про важность упаковки для рыбы, обсудим различные виды пакетов, их характеристики и области применения. Больше статей на тему упаковки читайте в нашем блоге.

Автор:

Дата публикации:

Упаковка для рыбы и морепродуктов - виды пакетов, характеристики, области применения

Рыба, морепродукты - это ценные источники белка, незаменимых жирных кислот. Их скоропортящаяся природа требует особого подхода к хранению, транспортировке. Увеличение плеча реализации, сохранения свежести, питательных свойств продукта требует применение специальных решений, которые играют в этом ключевую роль ради безопасности потребителей.

Такая тара пригодится на предприятиях переработки сырья, рыбных магазинов, сетей по продаже пива.

Она должна оберегать содержимое от влаги в воздухе, микроорганизмов, запахов. Внешний вид важен, чтобы запакованный товар привлекал покупателя. Этим запросам соответствуют пленки типа FishFlex, PetFlex, SnackFlex, SuperFlex толщиной от 42 до 125 мкм. Материалы подходят для линий Flow-pack, FFS; запаивания под вакуумом; при фасовке с применением термозапайки.

file-plast2

Пленки устойчивы к проколам. Их используют для изделий с острыми краями. Удобно применять к снекам, нарезке, в качестве верхней пленки при фасовке рыбной продукции в полимерные лотки.

«Союз-Полимер» предлагает полимерную упаковку для рыбы и полуфабрикатов, глубокой заморозки; морепродуктов, деликатесных товаров; копченых изделий, вяленой продукции, соленой рыбы; снеков, закусок; пресервов.

Значение упаковки для рыбы и морепродуктов
  • Сохраняет свежесть и вкус. Блокирует контакт продукта с воздухом и бактериями, замедляет размножение микроорганизмов. 
  • Увеличивает срок реализации, сохраняя внешний вид и структуру продукта. 
  • Гарантирует безопасность при транспортировке.  
  • Увеличивает привлекательность для покупателей, а для продавца прибыль.
Виды упаковки для рыбы

Разные виды упаковки предназначены для удовлетворения специфических потребностей разных типов рыбной продукции.

Вакуумная

Распространенный и эффективный метод. Удаление воздуха из пакета замедляет окислительные процессы и рост микроорганизмов.

Его преимущества включают:

  • Продление срока хранения до нескольких недель. 
  • Сохранение вкуса и питательных свойств. 
  • Предотвращение обморожения при замораживании. 
  • Компактность и удобство хранения и транспортировки.

Кстати, вакуумная упаковка для рыбы используются в промышленном производстве, и в домашних условиях.

Газонаполненная или модифицированная газовая среда (MAP)

Использует инертные газы (например, азот или углекислый газ) для замены воздуха внутри пакета. Это позволяет резко замедлить процессы окисления и роста бактерий, сохранить товар свежим и вкусным. Применяется в промышленном производстве.

Особенности MAP:

  • Подходит для разных видов рыбной продукции. 
  • Сохраняет цвет и текстуру продукта. 
  • Существенно увеличивает срок годности продукта в сравнении с вакуумной технологией.
Пакеты

Пакет для рыбы — одновременно простой и удобный, используется для кратко и средневременного хранения и транспортировки продукции. Такие пакеты часто применяются в розничной торговле и могут поставляться по несколько штук в пачке. 

Пленки (для автоматических линий)
  • Полиэтиленовая: доступный и популярный вариант. 
  • Ламинированная: оптимальна для среднего срока хранения рыбы и морепродуктов. 
  • С барьерными свойствами: даёт дополнительную защиту от кислорода и влаги, максимальные сроки хранения, лучший внешний вид продукта.
Характеристика упаковки в зависимости от типа продукции

preserve

Свежая

Используются пакеты с возможностью охлаждения. Такая упаковка должна быть воздухопроницаемой, чтобы отводить конденсат и сохранять продукт качественным.

Замороженная

В данном случае необходимо обеспечить условия герметичности для предотвращения проникновения воздуха. Нужно использовать особо прочный материал, устойчивый к проколу, низким температурам.

Копченая, вяленая

Требует упаковки, которая сохраняет аромат и вкус. Вакуумные пакеты для рыбы подходят для этой цели, так как предотвращают контакт продукта с воздухом и сохраняют его уникальные свойства.

Особенности:

  • Герметичность тары, барьерные свойства, т.к. окисление жиров ухудшает вкус. 
  • Использование специальных материалов, увеличивающих стойкость к проколу, не впитывающих и не пропускающих запахи. 
  • Товарный внешний вид.
Морепродукты

Креветки, мидии, кальмары, обычно упаковывают в герметичные пакеты, сохраняющие их свежесть, предотвращающие потерю влаги и товарный вид. Часто используется технология замораживания, чтобы продлить срок годности.

Характеристики упаковки:

  • Герметичность, прочность. 
  • Устойчивость к низким температурам. 
  • Групповое упаковывание (несколько шт. в одном пакете).
Области применения
  • Промышленное производство. Автоматизированные линии для больших объемов.
  • Розничная торговля. 
  • Рестораны, кафе. Хранение ингредиентов для сохранения свежести, качества. 
  • Экспорт. Сохранность продукции при длительной транспортировке. 
  • Дома при замораживании или хранении в холодильнике.
Заключение

Упаковка играет незаменимую роль в сохранении качества даров моря. Выбор правильного метода позволяет увеличить срок хранения, сохранить вкус плюс питательные свойства продукта. Современные технологии вакуумной и модифицированной газовой среды эффективны для производителей и потребителей. При выборе упаковки важно учитывать тип продукции, условия хранения и транспортировки, требуемые сроки сохранности продукта.

На материалы нашей компании возможно наносить как обязательную информацию о пищевых продуктах, логотипы, так и рисунки (до 10 цветов) с применением флексопечати. Этот метод дает устойчивые к истиранию изображения, имеет яркие оттенки.

Компания «Союз-Полимер» владеет собственным производством, складами, поэтому предлагает пленку по ценам производителя. Обеспечивает доставку по России и зарубежью. Постоянным клиентам предлагаем свою программу сотрудничества.

456618, Россия, Челябинская область, Копейск, ул. Полевая, 44
Телефон: 8 800 222 85 15
Почта: info@ptk-sp.ru