Упаковка для солёной и копчёной рыбы
Упаковочные решения для тушек, филе и стейков: вакуум, МГА, лотки
Солёная и копчёная рыба
Рыба слабосолёная, горячего и холодного копчения — это самый массовый сегмент готовой к употреблению рыбной продукции. Данные продукты дополнительно не защищены ни кислыми и масляными заливками как пресервы, ни заморозкой, сушкой или вялкой. Технология их приготовления включает операции соления, копчения, которые придают продукту нужный вкус, и помогают обеспечивать сохранность. Но основную роль в сохранении качества и безопасности продукции, продлении сроков хранения играет вакуумная упаковка, либо упаковка в среде защитных газов (МГА).
2. Особенности продукта и факторы выбора упаковки
Особенности продукта и факторы выбора упаковки:
- Форма и габариты: Целая тушка, филе или нарезка, наличие подложки и однородность по размеру и весу влияют на выбор материала и технологии упаковки.
- Консистенция и состав: Требуют применения материалов с разной эластичностью.
- Острые элементы: Косточки, плавники и жаберные крышки могут пробить материал; важны антипрокольные свойства.
- Барьерные характеристики: Проницаемость по кислороду и влаге, срок хранения, способ герметизации (вакуум или МГА), возможность пастеризации.
- Эстетика и печать: Межслойная или поверхностная печать до 10 цветов, лакировка, прозрачные окна, фольгирование и плотность запечатки.
Вакуумная упаковка и МГА: преимущества и сферы применения
| Метод герметизации | Преимущества | Срок хранения |
|---|---|---|
| Вакуум | Плотное прилегание плёнки к продукту, удаление воздуха. | До 2–3 недель |
| МГА | Замена кислорода инертными газами (азот, CO₂), сохранение цвета и текстуры. | 4–6 недель |
Материалы и конструкции плёнок
| Материал | Упаковочное решение | Свойства | Применение |
|---|---|---|---|
| PET/PE (15/50–100 мкм) | Вакуумный пакет, верхняя плёнка для термоформеров | Барьерность O₂ ≈ 110 см³/м²/24 ч, ровная поверхность | Нарезки эконом-класса, сельдь с/с и х/к тушка, филе |
| OPA/PE (FishFlex™, 15–20/50–100 мкм) | Вакуумный пакет, лотки | Баланс прочности и эластичности, барьерность O₂ 32–47 см³/м²/24 ч | Широкий спектр продукции, в том числе с острыми элементами |
| OPA/EVOH/OPA/PE (FishFlex™, 15/30–80 мкм) | Вакуумный пакет, лотки, плёнка для трейсиллеров | Высокий барьер (<5 см³/м²/24 ч), peel & antifog, совместимость с контейнерами | Готовая кулинария, премиум-сегмент |
| PA/PE (Aquafilm™, 75–125 мкм) | Вакуумный пакет, термоформеры | Повышенная эластичность, проколостойкость, барьерность O₂ 30–50 см³/м²/24 ч | Филе-кусок и объёмные продукты без острых элементов |
Требования к печати, лакировке и эстетике
- Межслойная или поверхностная печать до 10 цветов
- Глянцевая или матовая лакировка, UV-лак
- Фольгирование «золото»/«серебро»
- Прозрачные окна для демонстрации продукта
- Еврослот, перфорация, самоклейка
Как заказать
ПТК «Союз-Полимер», производитель полимерной упаковки, предлагает купить вакуумные пакеты, термоформовочные пленки, высокобарьерные плёнки для хранения и транспортировки копчёной, соленой, вяленой рыбы разных видов, прочих морепродуктов. Продукция после соления и копчения упаковывается при помощи вакуума или МГА, чтобы долго храниться при указанной температуре.
Купить товар оптом в Москве, Копейске можно в офисах продаж компании с доставкой по России и в страны ТС. Цены предприятия, без накруток посредников. Все виды упаковочной продукции проходят контроль качества, отвечают требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Наши менеджеры оформят заказ после получения заявки на сайте компании, на электронную почту, обсудят условия поставки по указанному здесь телефону. Отгрузка будет произведена с производственной базы Копейска или со склада представительства в Москве после оплаты.
Преимущества сотрудничества с ООО ПТК «Союз-Полимер»
Собственное производство — полный контроль качества от гранулы до готовой упаковки
Широкий ассортимент — материалы и конструкции для всех сегментов рыбной продукции
Современное оборудование — флексопечать до 10 цветов, лакирование, печать кодов «Честный Знак»
Гибкие сроки — оперативное производство и доставка по всей России
Техническая поддержка — подбор решения под ваш продукт и бюджет
Выезд сервисного инженера и персональный менеджер — комплексная поддержка вашего производства
Декларации о соответствии
ПТК-75644-23
«Материалы полимерные для вакуумной и барьерной упаковки»
Срок действия до 15.11.2028
ПТК-50932-23
«Плёнка упаковочная полимерная»
Срок действия до 14.07.2028
ПТК-75806-23
«Материалы полимерные многослойные»
Срок действия до 15.11.2028
