Главная \ О компании \ Новости \ ООО ПТК «Союз-Полимер» приглашает на конференцию «РЫБА. Полный цикл» в Санкт-Петербурге
ООО ПТК «Союз-Полимер» приглашает на конференцию «РЫБА. Полный цикл» в Санкт-Петербурге
« Назад
ООО ПТК «Союз-Полимер» приглашает на конференцию «РЫБА. Полный цикл» в Санкт-Петербурге 04.12.2025 16:44
Приглашение на мероприятие
4 декабря 2025
Уважаемые партнёры и коллеги по отрасли! Приглашаем вас на ключевую конференцию по аквакультуре и рыбопереработке «РЫБА. Полный цикл», которая пройдёт 18–20 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге. Мы приедем с практической программой: доклады + мастер-классы о том, как упаковкой управлять сроком годности, стабильностью качества и потерями массы.
Где и когда пройдёт конференция
- Даты: 18–20 февраля 2026 года.
- Город: Санкт-Петербург.
- Формат: доклады, практические сессии, панельные дискуссии, неформальное общение.
- Организатор: Издательский дом «СФЕРА» (проект Sfera Market).
О чём будет идти речь
- Текущие тренды рынка рыбы и морепродуктов в России и мире.
- Современные технологии переработки, заморозки и хранения продукции.
- Требования к упаковке для рыбы и морепродуктов в вакууме и МГА (модифицированная газовая среда).
- Качество и безопасность готовой продукции: нормативные требования и практика аудитов.
- Экономика переработки и утилизация отходов, вопросы устойчивого развития.
Что будет в нашей программе
Доклады
- «Линейка упаковки ООО ПТК «Союз-Полимер» для рыбопереработчиков»: вакуум/МГА, выбор структуры под продукт и логистику, требования к шву, прочности и внешнему виду на полке.
- НИР-доклад приглашённого спикера Сидоровой Натальи Анатольевны: «Оценка влияния барьерных свойств вакуумной упаковки на динамику развития микрофлоры, степень гидратации белков и окисление липидов при вакуумной упаковке слабосолёной форели». Практический смысл: какие барьерные параметры критичны для срока годности и стабильности качества (микрофлора/влагосвязывание/окисление) и как перевести это в понятное ТЗ на упаковку.
Практические мастер-классы (1–3, по подтверждению площадки)
- МК 1. «Копчение → вакуумирование»: демонстрация упаковки готового продукта и разбор требований к пакету (барьер/прочность/сварка/антипрокол), что реально влияет на внешний вид и срок годности.
- МК 2. «Пастеризация/стерилизация в пакетах»: подбор структуры и режимов термообработки, критерии качества (герметичность, стойкость к температуре/давлению), как избежать дефектов типа «мокрый пакет».
- МК 3. «Skin-упаковка на лотке»: демонстрация технологии skin, требования к материалам и режимам, эффект по презентабельности и сохранности продукта.
Чем мы будем полезны на площадке
- Подберём барьерные материалы под ваши рецептуры и реальные условия хранения/логистики.
- Покажем решения для вакуумной упаковки и МГА для филе, стейков, полуфабрикатов и готовых блюд.
- Рассчитаем варианты снижения усушки и потерь массы при хранении и перевозке.
- Обсудим печать и дизайн: как усилить полку без потери технологичности.
Кому особенно стоит приехать
- Технологам и начальникам производств рыбоперерабатывающих предприятий.
- Руководителям по качеству и безопасности пищевой продукции.
- Директорам по развитию, закупкам и коммерческим директорам компаний рыбной отрасли.
- Специалистам по логистике и упаковке, отвечающим за сроки годности и сохранность продукта.
Подробная программа и регистрация участника доступны на сайте организаторов: sfm.events/ryba.
Хотите разобрать вашу задачу заранее (продукт → рецепт → срок годности → логистика → упаковка)? Напишите нам перед конференцией — подготовим предложения и материалы для обсуждения на месте.