Упаковка для рыбы: тушка, филе, стейк

Рыба относится к диетическим продуктам, являющимся основой здорового питания. В ней содержатся легкоусвояемые белки, полинасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6, микроэлементы, которые необходимы человеку. Но это скоропортящийся продукт, требующий защиты от потери влаги, окисления, воздействия воздуха, микроорганизмов. Чтобы доставить продукцию (филе, стейки, тушки) к конечному потребителю в свежем виде, необходимо использовать качественные упаковочные материалы. 

Современная тара для пищевой продукции должна быть многофункциональной:

• обеспечивать длительное хранение продукта;
• быть удобной для транспортировки;
• быть внешне привлекательной.

Упаковка для рыбы изготавливается из многослойной пленки на основе полиэтилена, полиамида, ПЭТ — в зависимости от вида продукции существует несколько вариантов сочетания материалов.

Для продукции с малой костистостью и жесткостью, таких как сельдь-тушка, филе-пласт, «Союз-Полимер» рекомендует применение вакуумных пакетов для рыбы из высокопрочной пленки FishFlex™. Филе рыбы в вакуумной упаковке – наиболее дорогая, деликатесная часть. Нежное филе требует высокобарьерной, эластичной тары. Жесткость, чрезмерная прочность будет недостатком, так как при сильном сжатии из филе будет выделяться сок внутрь пакета.

Вакуумные изделий для порционных кусков рыбы, филе или рыбной нарезки - один из распространенных видов тар, который прекрасно справляется со всеми вышеперечисленными задачами. Их производят из нескольких типов пленки, например, из ОПА/ПЭ. Это ламинат из ориентированного полиамида, полиэтилена высокого давления. 

Для рыбы с выраженными жесткими жаберными крышками, плавниками, а также дорогих сортов рыбы отлично подходят вакуумные пакеты из материалов повышенной эластичности ОРА/РЕ, ОРА/РЕ-PR толщиной от 95 до 125 мкм. Эти пленки обеспечивают высокую защиту от проникновения кислорода, стойкость на прокол и хорошо облегают продукт.  Вакуумная упаковка может увеличить срок хранения продукта, улучшить соление и маринование. В безвоздушной среде засол рыбы и ее пропитка специями осуществляется быстрее. Филе рыбы сохранит все витамины, а также останется привлекательным на вид. В вакуумной упаковке рыба хранится до 45 дней при температуре 18˚С, месяц при температуре от 4˚С до 8˚С.

Качественная вакуумная упаковка для рыбы имеет отличные оптические характеристики, которые позволяют покупателям оценить внешний вид товара, толщину, размеры. Одна из сторон тары — непрозрачная, может быть любого цвета. Например, красная рыба лучше смотрится на желтом или золотистом фоне, другие сорта фасуют в упаковки с серебристой или жемчужно-белой непрозрачной частью. Рекламная функция важна для упаковочной продукции. Она должна сразу притягивать взгляд покупателя, а производителю необходимо разместить на ней всю информацию о товаре, срок хранения, даты производства, контакты. Отсутствие этой информации не вызывает доверия у покупателя.

Изготовление вакуумной упаковки не требует больших денежных затрат или производственной площади большого размера, а потому она имеет низкую себестоимость. Для производства обычно используют многослойные трехшовные пакеты, подложки из картона золотистого или серебристого цвета. Сам мешок для филе рыбы может иметь разную форму: прямоугольную, квадратную и даже круглую. Он может быть полностью полиэтиленовым или с использованием картона (skin-упаковка).

Использование нескольких слоев в пленке помогает добиться необходимого результата - высоких барьерных свойств, привлекательного внешнего вида и др. Компания «Союз-Полимер» разработала собственные уникальные рецептуры для производства качественных упаковочных материалов. Заключив с нами договор, вы получите пробную партию пленки в сжатые сроки. Наш специалист проверит пленку на ваших упаковочных аппаратах. Все риски, связанные с запуском нашей продукции, мы берем на себя.

Смотреть все сертификаты